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FUNGHI SOTT’OLIO

Ingredienti: funghi aceto vino olio chiodi di garofano alloro aglio sale e pepe in grani Procedimento: I più indicati per essere conservati sott’olio sono i funghi duri e carnosi. Scegliete i migliori, tagliateli in pezzi verticalmente, togliete le parti dure e terrose e lavateli, il più rapidamente possibile, in modo [...]

Di |2020-03-01T17:58:37+01:0001 Marzo 2020|Categorie: [email protected], [email protected]|Tag: , , , , |0 Commenti
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L’olio è di marmotta, ma non pensate al roditore

In Francia è noto come marmottier. In Val di Susa gli occitani chiamano i suoi frutti marmottë. Stiamo parlando del pruno del Delfinato, una pianta che ancora oggi vive in queste zone. Se vi capita di passeggiare in alta Val Susa e di sentir parlare di come si otteneva l'olio dalle [...]

Di |2019-11-14T14:28:10+01:0023 Ottobre 2019|Categorie: [email protected], [email protected]|Tag: , , , , , , , , , , |0 Commenti
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