latte

Ma il latte fa bene o no?

Le raccomandazioni ufficiali ne caldeggiano il consumo dalla nascita alla vecchiaia. Eppure sempre più studi ne negano i benefici, rilevandone piuttosto i danni. Il sito del ministero della Salute spiega che, per mantenere un’alimentazione sana, è bene consumare latte e latticini: “sono alimenti ricchi soprattutto di calcio – si legge -, un minerale essenziale nella costruzione delle ossa. Un’assunzione insufficiente negli adulti può favorire la comparsa di osteoporosi, mentre nei bambini può dar luogo a uno sviluppo non corretto dello scheletro”. Il governo statunitense raccomanda tre tazze al giorno per gli adulti. Eppure, non esistono molte conferme scientifiche che il [...]

Di |2023-05-28T16:26:03+02:0028 Maggio 2023|Categorie: F@R-CUISINE, KNOWLEDGE|Tag: , , , , , , , , , |

Latti vegetali: perché sempre più persone li preferiscono a quello di mucca

Bevande a base di riso, avena, orzo, soia, mandorle e cocco. Molte famiglie le scelgono in alternativa al cosiddetto «vaccino». Ma qualcuno sbaglia a rinunciare alla «normalità» Secondo un’indagine Nielsen nel 2015, in Italia, 8,5 milioni di famiglie hanno acquistato almeno una confezione di latte vegetale ottenuto cioè da cereali come il riso, l’avena, l’orzo, il frumento, il miglio il kamut, da legumi come la soia, le arachidi o i piselli o da semi come mandorle, noci, cocco, pinoli, sesamo, nocciole, canapa o girasole. Perché produrre una bevanda che vada a sostituire il latte vaccino, utilizzato fin dall’antichità? «La sostituzione del [...]

Di |2023-05-28T16:21:58+02:0028 Maggio 2023|Categorie: F@R-CUISINE|Tag: , , , , , , , , , , |

Israele autorizza il primo latte coltivato, in Italia è polemica

Questa potrebbe essere una soluzione al terribile destino quotidiano di milioni e milioni di vacche e vitellini. Solo che... chi lo spiega agli imprenditori della filiera del latte che il loro business super redditizio poi finisce? Mi ricopio parzialmente l'articolo per ricordarmi di verificare tra qualche tempo gli sviluppi. Israele autorizza il primo latte coltivato, in Italia è polemica Premier Netanyahu: 'Pietra miliare nello sviluppo tecnologico'. Coro di no da Coldiretti a Assolatte Israele ha autorizzato una startup locale di food-tech, la Remilk, ad iniziare la produzione di latte coltivato. Fondata nel 2019, la Remilk produce proteine di latte attraverso un processo di [...]

Di |2023-05-09T19:03:44+02:0009 Maggio 2023|Categorie: F@R-FERMENT, KNOWLEDGE|Tag: , , , , , |
Torna in cima