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Perché l’alluminio è tossico e quali sono i rischi per la salute

Una nuova Campagna informativa sul corretto uso dell’alluminio in cucina del Comitato sicurezza alimentare (Cnsa) ha posto l’accento sui potenziali rischi per la salute del metallo, le cui particelle potrebbero migrare nei cibi attraverso il contatto con i fogli (carta stagnola) e altri contenitori. Ecco perché l’alluminio è tossico per [...]

Di |2020-02-20T19:10:14+01:0020 Febbraio 2020|Categorie: F@R-FERMENT, F@R-JARDIN|Tag: , , , , , , , |0 Commenti

8 cibi fermentati che migliorano la digestione e aiutano a sgonfiare la pancia

I cibi fermentati, così come le bevande, migliorano la salute dell’apparato digerente, favoriscono la digestione e sgonfiano la pancia, grazie ai probiotici e non solo. Ma scopriamo di più su questi alimenti preziosi e benefici. I cibi fermentati vengono tradizionalmente consumati nei paesi orientali e in quelli dell'est e sono [...]

Kefir e Kefir d’acqua: tutti i benefici per la salute e come prepararlo

Il Kefir è un latte fermentato simile allo yogurt, una bevanda rinfrescante e salutare, ricca di fermenti lattici o probiotici e dal gusto fresco, leggermente acido ma dal sapore piacevole. E sapete che esiste anche il kefir d’acqua? Scopriamo allora tutti i benefici per la salute di questo alimento e come prepararlo sia nella sua versione di latte che [...]

Punch

Il mio digestivo preferito. Non ne consumo molto e lo bevo soprattutto nei mesi invernali. Sarà per il ricordo dei profumi d'infanzia, quando mia nonna e mia madrina appoggiavano la scorza dei mandarini sul putagé (stufa a legna) in cucina, ma rappresenta uno degli aromi cui sono più affezionato. Il [...]

Di |2020-02-02T16:37:08+01:0002 Febbraio 2020|Categorie: F@R-FERMENT|Tag: , , , , |0 Commenti

Birra, un alleato formidabile e sorprendente nelle faccende domestiche (e non solo)

Funzionale in casa ed utile anche a livello estetico "Dio ha una voce bionda, morbida e piena, come la birra" (Anne Sexton). La birra, il nettare giallo, è una delle bevande più amate in tutto il mondo. Ma questa delizia, nata dalla fermentazione di malto e luppolo, ha molti usi alternativi, [...]

Di |2020-01-23T12:50:14+01:0023 Gennaio 2020|Categorie: F@R-FERMENT, SCIENTIFIC|Tag: , , , , |0 Commenti

F@R Dritte Alimentari: la nostra dieta

Punto situazione gennaio 2020 In questi giorni ricorrono i nove anni che ci siamo impegnati seriamente per cambiare, progressivamente e razionalmente, il nostro regime alimentare… e -in particolare- da oltre sette anni siamo totalmente vegetariani (anche se sarebbe più corretto dire "reduciani"  -termine letto qualche anno fa sull' "Huffington Post"- [...]

Idromele (Nettare degli déi o Ambrosia)

Con questo articolo inauguro la sezione del sito dedicata a “F@R-Fermentation”: la nostra passione per la produzione di antichi prodotti alimentari ottenuti con i processi della fermentazione lattica-alcolica. Online e nelle librerie potete trovare migliaia, forse milioni, di siti e volumi dedicati alla materia in generale e alle singole produzioni [...]

Castagne sotto spirito

Un caffè al bar con un amico, due parole sulle caldarroste mangiate nel weekend, e ci si è aperto un nuovo mondo che amplierà i confini di "F@R-Fermentation": la conservazione dei frutti sotto spirito! Ricette della tradizione che, con un bel vasetto di vetro trasparente e una bella confezione, possono [...]

Di |2019-11-14T20:12:53+01:0007 Novembre 2019|Categorie: F@R-BOIS, F@R-FERMENT|Tag: , , , , |0 Commenti
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